文|创业最前线

4月6日消息，近期过桥米线餐饮连锁品牌蒙自源被媒体报道加快了全国扩张的步伐，在今年3月份已经先后签约了5个爆品研发中心，为千城万店目标打基础。

2022年12月，蒙自源的门店数量刚刚突破了1000家，成为米线领域首个1000家门店的品牌。

而在2023年初，蒙自源的创始人李红伟就公开喊出未来10年里，蒙自源要开店10万家的目标。

要知道蒙自源成立于2002年，过去21年里他们总共才开店1030家左右，未来10年每年要开1万家门店，这不仅对蒙自源的资金和供应链有要求，还对李红伟及其管理团队的管理能力提出了更高的要求。

在餐饮行业里，西贝创始人贾国龙也曾在2015年提出过要开10万家门店的目标，当时他孵化了西贝燕麦面的新品牌，此后2年多时间里，这个品牌曾经历了改名，并耗资6000万元，但最终也没有成功。

李红伟的蒙自源是否会成为下一个西贝燕麦面，还需要市场的具体检验。

据蒙自源官网显示，他们的第一家餐厅2002年在东莞开业，同期东莞蒙自源饮食有限公司也成立。

他们的第一家门店是在2004年开业，2009年他们的餐厅数量达到150家，2017年门店突破500家，2018年他们在海外拓展，于美国纽约州和加拿大温哥华开店，同年门店数量超过600家。2020年和2021年蒙自源新开门店208家和280家。

从1年开店百余家到未来1年开店1万家，李红伟和蒙自源真有这样的实力吗？

毕竟就连1987年进入中国市场的肯德基，截至2022年底他们也才9094家门店，2023年肯德基的母公司百胜中国计划新增门店数量是1300家，这其中包括肯德基和必胜客等多个品牌。

但李红伟还是坚持他们有可能做到，他说道：“未来十年，我们要做到10万家店。这个数据很多人现在听起来觉得不可思议，10万家店太难了，但是通过战略，一步步拆解下来，我觉得是有可能实现的。”

蒙自源未来可以依靠加盟模式快速扩张，但在扩张的同时也需要合规经营。据天眼查显示，2022年10月20日，东莞市蒙自源饮食有限公司因为虚假宣传遭到东莞市市场监督管理局的行政处罚，虽然只罚款500元，但也给他们在招募加盟商的工作提了个醒。

因为他们的违法行为类型显示为“除国家另有规定外，招商等有投资回报的商品或者服务广告对未来效果、收益或者与其相关的情况作出保证性承诺，明示或者暗示保本、无风险或者保收益等的”

此外，天眼查还显示2022年5月份，蒙自源投资的东莞市融源食品科技有限公司因为经营超限量使用食品添加剂的预包装食品“豆腐皮”，而被给予行政处罚，但他们最终免于处罚。

在未来的门店高速扩张中，如何确保加盟商和供应链环节尽量不出现食品安全问题，也是李红伟需要考虑的问题。